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Weinbergschnecken Rezepte
Man ekelt sich vor ihnen, für andere ist die Weinbergschnecke eine Delikatesse.
Kaum ein anderes Lebensmittel lässt sich auf so viele verschiedene Arten zubereiten und kombinieren wie die Weinbergschnecke.
Sie hat ein hohe Proteingehalt, dabei aber ohne jegliches Cholesterin und ist dadurch ein gesundes Nahrungsmittel.
Die aromatischste unter ihnen ist die Helix pomatia, unsere einheimische Weinbergschnecke.
Auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es zahlreiche traditionelle Schneckengerichte, hier waren sie vor allem als Fastenspeise hoch geschätzt.
800g Weinbergschnecken Frischware gereinigt oder Konservenware
Olivenöl, 5 Knoblauchzehen ,1 Bund Petersilie ,1Glas Weißwein, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Das Öl mit den ganzen Knoblauchzehen und die zerkleinerten Petersilie mit den Schnecken in einen Topf geben.
Etwa 3 bis 4 Stunden bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten.
Bei Verwendung von Konservenware verringert sich die Kochzeit.
Nach der hälfte der Garzeit den Weißwein zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fertig garen und servieren.
Beilage nach Geschmack